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Curso
Banner - Harmonização de Cervejas + Chocolate + Queijos / Serviço

Valor do Curso

R$ 299,00

Instrutor

Rafaela Brunetto
Rafaela Brunetto
Rafaela “Rafa” Brunetto é natural de Porto Alegre, Rio Grande do Sul. É sommelier de cerveja cert...

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Harmonização de Cervejas + Chocolate + Queijos / Serviço

Descrição

Conceitos básicos sobre harmonização
Ferramentas para harmonização
Introdução aos queijos – principais tipos e características
Harmonizando cervejas e queijos
Introdução ao chocolate – principais tipos e características
Harmonizando cervejas e chocolates

Conceitos básicos: mise-en-place ou “cada coisa em seu lugar”
Itens necessários para serviço de cervejas
Temperatura de serviço por estilo e por perfil de cerveja
Principais copos para diferentes estilos de cerveja e comentários sobre os seus formatos
Armazenando cervejas
Armazenando e limpando copos e taças

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